保健食品为何成了“奢侈品”

　　据天津市有关统计资料显示，１９９９年全市保健食品企业实现销售额为３．２５亿元，仅为高峰期１９９７年的１／６；与此同时，４０％～５０％的生产企业在获得保健食品批准文号后，因市场难做未能生产经营。作为食品工业中的新兴行业，保健食品与全国食品工业近年来两位数的增长相比，步履维艰。
　　在花钱买健康已逐渐成为消费时尚的今天，人们对保健食品日益增长的需求与有效供给之间形成很大反差，在众多普通消费者眼中，保健食品是“奢侈品”而不是“功能食品”。问题在哪里？流通环节费用过高是一个重要原因。保健食品的零售价中，商业费用竟占了６０％左右，以至一些“明白消费“的老百姓托人到厂家买货。　　
　　保健食品流通费有哪些？　　
　　点位，即生产企业给其驻各地办事处或总经销单位的大包干毛利率。许多保健食品企业为了打入和占有大中城市市场，纷纷在当地“招兵买马”，建立据点，拨回款额给各地“据点”多少点位，已成为能不能建成据点的首要条件。一般去掉费用，办事处等可得１５％～２０％的利润。如买断经营，则回报还高。　　
　　扣率，即生产企业给批发商业单位的毛利率。如７０扣，就是按一定基价给商业批发环节３０％毛利。目前，保健食品价格不需审批，一些商业批发单位狮子大张口，出厂价的６５扣能谈下来已是给厂家好大的面子了，有的甚至还低。　　
　　宣传费，即促销费。保健食品的促销费对象是商业批发单位和零售企业或售货员，以利于回款和增销。促销费一般批发环节为回款额的５％～８％，零售单位一般按供货价的１０％～１５％，不少情况下，促销费现金支付，不打收据，不签字，费用出自厂家驻各地办事处、总经销单位或销售代表提成中。促销费已成为促进产品销售的关键，没有促销费，销售即下降，回款更加困难。一些私营商店一般采取让厂家把促销费加在供货价中，以降低进货价格。　　
　　进场费。保健食品要想进入大型商店或超市，必须先交３０００～５０００元以上进场费，不交“买路钱”，没门。　　
　　资金占用费。目前多数保健食品企业是赊销，“钱袋子”攥在商家手中，能够按供货批次售后结款，对厂家来讲是“谢天谢地”了，许多商家往往在售后６～１２个月才给厂家结款，致使生产厂家加大了资金贷款费用。　　
　　上述费用以及市场宣传广告费等最终都是摊入生产企业总成本，造成产品价格水涨船高，消费者望而却步，产销双方也惨淡经营。　　
　　市场经济不是无序经济。业内人士呼吁，为了中国保健食品行业健康发展，要加强宏观领域的管理、指导、监督，规范生产、经营、流通秩序，使营养保健食品成为老百姓吃得起的食品。

（２０００－１１）