[主要原因]

　　引起肥胖的因素相当复杂，总括起来，基本上有以下一些主要原因： 　　　　①遗传与环境因素　　　　　　②物质代谢与内分泌功能的改变
　　③能量摄人过多，消耗减少　　④脂肪细胞数目的增多与肥大
　　⑤神经精神因素　　　　　　　⑥生活及饮食习惯　　
　　⑦其他因素：如性别不同、年龄差异、职业考虑、环境因素、吸烟饮酒等。

　　然而导致肥胖产生，一般都是几种因素综合的结果，因此，在临床治疗时，大多采取综合性治疗方案，效果更佳，也就是说任何一种治疗方法和治疗药物，其减肥的有效率都是不可能太高的。

[饮食减肥]

　　选择节食减肥的朋友要注意，节食固然可以节制你吸收的热量，可是，同时也会限制营养。因此，你所摄取的食物一定要经过谨慎的选择，不要忘了衡量它们的营养价值以及热量。美国加州大学营养学教授乔治·布立格兹说：“节食的人一定不可忽略4种主要的食物，包括①肉类，②乳类及乳类制品，③蔬菜及水果，④谷物。这4大类食物在维持营养均衡的节食生活中，都是不可或缺的一环。”

　　根据布立格兹教授的高见，我们教读者怎样把这些女性经常摄取不足的营养物列入每天的菜单里，保证热量不会超量。

　　1、维他命B6
　　重要性：此种维他命可促进蛋白质的吸收及新陈代谢，帮助身体消耗脂肪，并助长红血球细胞的形成。11至50岁之间的女性每天需要2毫克的维他命B6。一杯100％的纯麦片粥或玉米片便含有2毫克维他命B6。

　　主要来源：鳄梨、鱼、香蕉、全麦制品、肝脏、菠菜、家禽肉、猪肉、坚果、马铃薯。

　　节食策略：以烹煮的鱼块及切块的鳄梨做沙拉的材料，100公克的鱼含200卡路里，1/4片的鳄梨约含60卡路里。一根冰冻的小香蕉大约是80卡。

　　2、钙质
　　重要性：钙可促进骨骼、牙齿的发育，调节心脏跳动的速率，并增强神经、肌肉的作用。钙是十分重要的矿物质，因为过了孩童时期，人体吸收钙质的能力便会减退。如果钙质摄取不足，过了一段时间，骨骼便会萎缩，19岁至50岁之间的女性，每天需要摄取800毫克，等于3杯牛奶的含量。如果你一天饮用的脱脂或全脂牛奶低于2杯以下，不妨吃钙片补充。

　　主要来源：乳类及乳类制品、沙丁鱼、罐装带骨头的鲑鱼等。

　　节食策略：做沙拉时，请用罐制带骨头的鲑鱼，勿用罐装的鲔鱼(半罐鲔鱼含188卡路里)。100公克的沙丁鱼含310卡路里；可以将它夹在全麦面包中食用。

　　3、铁质
　　重要性：铁质是制造红血球细胞，以及氧气输送系统的必备要素。而11岁至50岁之间的女性，每天需要的铁质是18毫克(100公克的猪肝类含9毫克)。为增加体内的铁质，请食用动物性蛋白质及蔬菜水果。每餐不要忘了食用富含维他命C的食物，一杯桔子汁或半个葡萄柚皆可。烹煮食物最好用铁锅，因为酸性食物吸收铁锅的铁质。

　　主要来源：猪肝、红色肉、干果、全麦。

　　节食策略：如果你不吃猪肝类，可以多吃瘦肉吸收铁质(100公克的瘦肉含225卡路里)。如果你一向吃早点时喜欢加糖，不妨改撒小麦胚芽或杏仁粉，早餐的品粥也请用全麦制品，例如：麦片粥、胚芽米粥等。

　　4、锌
　　重要性：锌质对发育及抗拒疾病的侵袭皆有莫大效用。成年人一天需要的锌质是15毫克(100公克煮熟的牛肉可以供应6毫克的锌质)。

　　主要来源：牡蛎、海产、肝类、蛋类。

　　节食策略：两颗中等牡蛎含30卡路里；午餐桌上不妨大嚼一盘牡蛎，小虾(100公克含90卡路里)也是既营养又味美的佐餐物。蛋的变化很多，当点心吃，或做早餐食用都很好。

　　5、水
　　水是供给我们活力的营养物，它可以调节体温，将废物排出体外，人几天不喝水便无法活命。水可以使胃部饱足，又不含热量，所以是节食者的恩物。请务必记住每天要喝6至8大杯的水。

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